Pan (Cake) de plátano y chocolate

       

Combinación perfecta para empezar el día:

Plátanos: ricos en potasio y magnesio, al contrario de lo que erróneamente se piensa, es una fruta con un contenido calórico bajo (100 gramos aportan sólo 85 calorías), alto contenido en fibra, impulsa la serotonina (vamos, ideal si nos sentimos un poco tristes o bajos de energía)

Chocolate: ¿qué voy a decir del chocolate?

Rico y esponjoso

Tiempo preparación: 10 minutos

Tiempo cocción: 50 - 60 minutos

Receta para 1 pieza/hogaza

Ingredientes

• 115 grs de mantequilla, a temperatura ambiente           
• 1/2 cucharilla de sal
• 1/2 taza (120 ml) de azúcar
• 1 huevo
• 2 plátanos grandes (o 2,5 pequeños) muy maduros, pelados y cortados en trozos.
• 1 cucharilla vainilla
• 1 cucharilla canela
• ½ cucharilla jengibre
• 1 taza (240 ml) harina
• 1 cucharilla bicarbonato (o 2,5 cucharillas de levadura)
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1/2 taza (120 ml) of crema/nata agria
• 1 taza (240 ml) de pepitas de chocolate (usé gotas de chocolate para fundir de Hacendado- Mercadona)
• Opcional 1/2 taza de nueces picadas

Manos a la masa

1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. Engrasamos ligeramente un molde cake rectangular de unos 23 cms. aprox. de largo (yo usé margarina).
3. En un recipiente grande batimos la mantequilla con el sal y el azúcar. Incorporamos el huevo, los plátanos aplastados, la nata agria, el extracto de vainilla, la canela y el jengibre y mezclamos bien.
4. Añadimos el bicarbonato o la levadura, cacao y la harina. Mezclamos todos los ingredientes muy bien.
5. Añadimos las perlitas de chocolate y las nueces (si aplica).
6. Echamos la masa en el molde y horneamos durante 50 minutos – 1 hora, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro del cake, éste salga limpio.
7. Sacamos del horno y dejamos reposar, dentro del molde, unos 10 minutos.
8. Quitamos el cake del molde y los colocamos en una rejilla para que enfríe. Se puede tomar templado o frío.

Bs

Basada en la Receta "Sour Cream Chocolate Chocolate Chip Banana Bread"